POHUL - POHUL (Makanan Khas Batak)

-
Gambar : Koleksi Pribadi

Hai teman-teman, hari ini saya mau membahas tentang salah satu makanan khas orang batak. Makanan ini, termasuk salah satu camilan atau kudapan yang cocok untuk teman minum teh atau kopi. Kami orang batak, biasa menyebutnya pohul-pohul atau itak-itak gurgur.

Makanan ini tergolong kudapan yang sederhana. Baik dari bahan dasar yang di gunakan dalam pembuatan pohul-pohul ini, maupun dalam cara membuatnya. Kudapan ini berbahan dasar tepung beras. Kemudian ke dalam tepung beras tersebut di campurkan kelapa parut, kelapa yang di pakai untuk campuran bahan kue pohul-pohul ini, memakai kelapa yang setengah tua. Lalu, sebagai campurannya juga memakai gula merah atau bisa juga gula putih dan sedikit garam.

Cara pembuatannya pun sederhana teman-teman, semua bahan dicampur jadi satu, lalu di percikkan sedikit air agar campuran tepung beras, gula merah atau gula putih dan garam tadi menjadi sedikit lembab. Kita harus hati-hati dalam menambahkan air ke dalam adonan tersebut. Jika terlalu banyak, maka akan mempengaruhi rasa dan tekstur pohul-pohul yang akan kita buat. Pohul-pohul yang kita buat akan menjadi lembek. Penambahan air di sini, hanya agar adonan pohul-pohul yang akan kita buat ini menjadi lembab sehingga bisa mengikat semua bahan yang kita pakai tadi menjadi satu dan tidak mudah hancur.

Setelah semua bahan tercampur rata, maka bisa kita bentuk dengan cara menggenggam adonan tersebut dengan kuat, sehingga membentuk kepalan tangan kita. Agar seluruh bahan-bahan tersebut bisa menyatu dan tidak mudah hancur. 

Di dalam adat batak, sebelum mengadakan acara  pernikahan, ke dua belah pihak yang akan mengadakan pesta pernikahan terlebih dahulu akan mengadakan perundingan antara keluarga pihak perempuan dan keluarga pihak laki-laki yang disebut marhusip. Pohul-pohul biasa menjadi salah satu kudapan dalam acara tersebut. Dengan maksud agar mencapai suatu kesepakatan dalam perundingan tersebut.

Berikut bahan-bahan yang saya gunakan dalam membuat pohul-pohul :

1. 500 gr tepung beras. Biasanya digiling              sendiri atau bisa juga memakai yang                sudah jadi.

2. 250 gr gula merah

3. Garam  dan vanili secukupnya

4. Air secukupnya

5. Kelapa parut buang kulitnya hingga bersih


Cara membuatnya : 

Campurkan semua bahan menjadi satu, aduk sampai rata, beri sedikit air hanya agar adonan menjadi lembab dan bisa menyatu ketika di kepal. Lalu, setelah semua tercampur rata dan bisa di bentuk, ambil adonan dan genggam dengan kuat. Agar tidak hancur.

Kudapan pohul-pohul atau itak-itak gurgur ini bisa disajikan dalam keadaan mentah atau bisa juga di kukus terlebih dahulu. Jika teman-teman lebih suka yang matang, bisa di kukus terlebih dahulu selama 15 menit, setelah 15 menit pohul-pohul atau itak-itak gurgur siap di sajikan.

Semoga apa yang saya bagikan bermanfaat dan berkenan bagi teman-teman. Terimakasih sudah berkunjung ke blog saya. ☺

Salam,

Mariana Siagian



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

IBU

-
Gambar
Ibu.. Ku pandangi wajahmu saat kau terlelap Gurat wajahmu tampak jelas ku lihat Ada lelah terpancar di sana Namun semangatmu tak pernah lekang  Teringat kembali masa lalu Peluk dan belaimu jadi teman kala tidurku Tapi, balas apa yang sudah ku beri Hanya luka dan air mata Maafkan aku ibu.. Kala malam tiba, Sebelum mataku terpejam Ku bisikkan pada DIA Tuhan, ku titipkan ibuku kepadaMu  Oleh Mariana Siagian Jambi,16 September 2020
Baca selengkapnya

PENGHUNI YANG TAK DIUNDANG

-
Gambar
    Sumber gambar: Google   Dewi baru saja menempati kamar kostnya yang baru. Dia mulai bersih-bersih dan merapikan barang-barang bawaannya. Menata barang-barangnya di posisi yang dirasakannya tepat, Kebetulan letak rumah kostnya yang baru ini, di daerah pemukiman penduduk. Jadi tampak sedikit kumuh. Karena adanya rumah-rumah penduduk yang padat. Walaupun, letak kostan Dewi yang baru ini, di depannya jalanan yang cukup untuk dilintasi kendaraan-kendaraan milik orang-orang sekitar situ.   Ketika semua barang-barang sudah tersusun rapi, Dewi melihat-lihat sekitarnya dari balkon yang ada di depan kamarnya. Dia terkejut ketika dilihatnya di depan kamarnya ada kuburan berjejer. Pas di depan matanya.Ada juga pohon bunga kamboja tumbuh di dekat kuburan itu. Bulu kuduknya berdiri seketika. Waktu sudah menunjukkan pukul 17.30 WIB. Ditutupnya jendela kamarnya dan gorden, dia pun bergegas mandi.    Semua tampak biasa saja, Tidak ada yang aneh. Setelah selesai mandi, dia bersiap-siap untuk keluar
Baca selengkapnya

NANI ARSIK

-
Gambar
Nani Arsik Nani arsik atau ikan mas arsik adalah salah satu makanan khas batak toba. Rasanya yang pedas, asam, dan gurih berbaur jadi satu. Ditambah lagi dengan wanginya bunga rias atau biasa orang kenal kecombrang atau kincung.  Makanan ini biasa dihidangkan pada saat acara-acara pesta adat batak toba. Entah itu pesta pernikahan, pesta syukuran atau bahkan di acara arisan keluarga pun nani arsik ini ada. Makanan ini termasuk makanan yang sering disajikan dalam menu masakan sehari-hari pada keluarga batak. Pembuatannya sebenarnya tidak rumit. Hanya saja, kita harus menghaluskan bumbu-bumbunya terlebih dahulu sebelum di rebus. Bumbu-bumbu yang di gunakan antara lain, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, rias, sereh, daun salam, tomat cukup di iris-iris, dan satu lagi bumbu khas batak dalam masakan ini yaitu andaliman. Ini akan membuat ikan nani arsik ini semakin nikmat untuk disantap. Setelah bumbu dihaluskan, ikan mas disusun di dalam kuali yang sudah di alasi sereh agar b
Baca selengkapnya